Selon le British Medical Journal, « tous les aliments ne créent pas de dépendance ». On dirait que l’écrivain venait de se débattre avec une salade de couscous. Il existe des bouffes qui ne créent pas de dépendance, et la plupart sont bonnes pour vous. Des tas de haricots d’Espagne, de grosses mottes d’épinards, des bols sans fond de soupe aux légumes, de vastes feuilles de chou frisé défiant les molaires – nous vivrions tous éternellement si c’était tout ce que nous mangions. Ou du moins, ce serait comme ça.
On ne peut pas en dire autant des spaghettis à la carbonara : ils ne sont pas très bons pour la santé, et pourtant, j’ai souvent trouvé que les manger était un test d’endurance. La version britannique, bien sûr. Je suis sûr qu'en Italie, c'est assez différent : la plus fine couche d'œufs sur des pâtes parfaites avec une subtile pincée de pancetta. Mais au Royaume-Uni, c'est une éternité de sauce crémeuse se fondant dans des rouleaux de spaghetti pâteux, soulagés seulement par l'oblong occasionnel de jambon en paquet remontant à la surface. La première bouchée fait mouche, mais après c'est comme essayer de consommer une tourbière : ...
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